kARi aYaM ( tuMiS daRAt )

Hari kedua berpuasa..tahun ni first time aku berpuasa stay berasing dari orang tua...walaupun dah 3 tahun kawin, tapi dalam tempoh 3 tahun tu aku stay ngan orang tua, kejap ngan mertua, kejap ngan mak sendiri...tapi tahun ni my family dah duduk menyewa means first time la aku berpuasa dengan my hubby & my daughter...

First day puasa aku g berbuka dekat rumah mertua, jadi tak la pening memikir nak masak apa..kelmarin second day berpuasa, kena la masak sendiri...buka peti sejuk, yang ada ayam & telur ikan...so aku decide nak masak kari ayam...tapi nak masak kari ayam yang lain darilain, so aku google untuk cari resepi....

Ada satu resepi tu sangat menarik untuk dicuba, sebab menggunakan kaedah tumis darat..selalunya orang masak kari, kena masak sampai pecah minyak baru masukkan santan, tapi yang ni lain sikit, bahan yang digunakan cam biasauntuk buat kari, tapi caranya lain...

Aku copy paste terus dari blog yang aku ambil resepi...

http://chepuankonot.blogspot.com/2013/11/resepi-kari-ayam-sedap-maveles.html

Bahan-bahan

- Ayam. Nak tukar kambing pun boleh je.

- 3 sudu besar kari ayam/daging BABAS.

-3 ulas bawang putih.

- 1 inci halia

-Rempah : kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih

-Bawang besar medium sebiji

-Biji sawi 1 sudu kecil.

-Air, agak2 la nak buat kari byk mana nak pakai.

-Asam jawa (I use Adabi)

-Garam & bahan perasa

-Santan low fat 1 kotak.

Cara-cara

- Tumbuk bawang putih and halia sampai hancur.

-Mix rempah kari dgn air sikit utk dijadikan pes.

-Satukan ayam, bawang putih, halia, rempah (kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih), pes kari and air dlm kuali. Masak sampai  ayam masak.

- Masukkan asam, garam and bahan perasa.

-Masukkan santan.

Tumis darat

-Potong nipis bawang besar

-Dalam kuali lain, tumis bawang besar dgn biji sawi.

-Siap tumis, tuang bahan yang telah ditumis ke dalam kari, then kacau.

dah siap....

tapi, 

kalau nak lagi best, tumis bawang, bawang putih, halia, rempah biji (campuran halba, biji sawi, jintan)with bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang & daun kari.

then masa kuah baru nak menggelegak, letak dlm 1 sudu besar sos tiram utk bagi kuah pekat & manis2 sikit..makan dengan pulut pun sodappp....

...***...

Aku dah try, sedap walaupun aku buat terlebih asam...hahaha...tapi makan nasi bertambah...makan pula kari ni dengan sambal belacan, takpun ikan masin...memang best...

...eAtiNg iS a necEsSity

bUt cOokiNg iS aN aRt..

aYaM mASaK unGKEp

Masakan jawa lagi rasanya...hari tu ikan masak ungkep, ni ayam masak ungkep pulak...Gambar dan resepi aku copy dari http://wattieshomemadecakes.blogspot.com/2011/05/ayam-ungkep-ii-resepi-chef-noraini.html ...Masakan ni pun aku tau dari mertua aku..untuk senangkan kerja aku copy jer resepi dari page diatas sebab aku tak pernah masak lagi, mertua aku masak, aku jadi tukang makan jer...hehehe

Bahan
- 1.5kg ayam dipotong kecil
- 1 btg kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 biji bawang besar, dihirid
- 2 btg serai, diketuk
- 1/2 cwn minyak masak
- 1 hiris asam keping
- bahan perasa secukupnya (garam, gula, aji)
- air secukupnya

Bahan diblender
- 2 sudu besar ketumbar
- 3 sudu besar jinta putih
- 3 sudu besar jintan manis
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih

* Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bawang besar, serai, bunga lawang hingga naik bau
* Masukkan bahan yg dikisar sehingga naik bau
*  Masukkan ayam dan kacau sebati
* Masukkan air dan asam keping serta bahan perasa, kacau sebati
* Tutup kuali dan biar mendidih lebih kurang 30minit / ayam empuk

***...husband aku masak cincai jer...blender semua ( bahan2 yg diblender + serai), tumiskan bahan blender, masukkan ayam, bahan perasa dan masak...yg lain dia abaikan...sedap la juga...hahaha...***

iKaN mASaK uNgkeP

Nak kongsi sikit masakan orang Jawa rasanya sebab masa aku kat Langkawi tak pernah pulak mak aku masakkan benda ni...aku tahu masakan ni pun dari mertua aku...Masakan yang ringkas, senang dan semestinya sedap....

Gambar kat atas dan resepi kat bawah aku copy dr blog http://rohaisha.blogspot.com/2011/11/ikan-masak-ungkep.html ...untuk panduan korang yang ingin mencuba dan untuk peringatan aku, kot2 terlupa camne nak masak masakan ni..

- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 inci halia
....bahan diatas diblender...
- 3 ekor ikan ( ikut suka la tp dlm gambar ikan cencaru)
- 1 biji tomato (dipotong 2)
-1 sudu kecil asam jawa
- 1 sudu kecil lada putih (ditumbuk halus)
- Air secukupnya
- bahan perasa secukupnya (gula, garam & aji)

* Masukkan kesmua bahan dalam periuk serentak kecuali garam dan gula
* Masakkan dan tutup periuk sehingga ikan separuh masak. Then kacau sebati
* Masukkan bahan perasa secukup rasa dan masak hingga mendidih

...***kalau takde lada putih, blenderkan jer cili padi bersama bawang & halia, ikut kepedasan yang diingikan )

....Mai La kiTA trY tESt mASaK....

rENdanG uDanG

Pic kat atas rupa rendang udang yang aku buat...nampak berkuah sedikit sebab aku suka kuah dia, sedaappppp...so aku lebihkan la kuah tu...actually aku tak planning pun nak masak rendang udang ni, asalnya nak masak sambal udang...lepas aku dah tumiskan bahan2 blende untuk sambal udang, baru aku teringat aku ada simpan resepi rendang udang yang aku ambik kat tenet...bila buka buku resepi tu, bahan2 blender lebih kurang sama cuma rendang udang kena tambah kerisik, santan dan serbuk kari...so aku tukarkan masakan aku dari sambal udang kepada rendang udang...

Kat bawah ni aku bagi kat korang resepi yang aku ambik kat tenet....

- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2 hiris halia
...bahan2 diatas diblender...
- 2 batang serai (dititik)
- daun kari
- 1 senduk cili kisar
- 1 cawan santan dr setengah biji kelapa
-1 keping asam gelugur
-3 sb kerisik
- 4 sb serbuk kari
- bahan perasa secukupnye (garam, gula, aji)
- udang 1 kg

* Tumis bahan-bahan yg diblender + serai + daun kari
* Masukkan cili kisar
* Masukkan santan, asam keping, kerisik dan serbuk kari serta sedikit air
* Masukkan garam, gula & aji
* Masak sehingga mendidih
* Masukkan udang, gaul sebati
* Masak sehingga udang berubah warna

...SelAmaT mENcuBa...

kEk cOKLat MoisT - kUkuS

gambar hiasan

setiap kali nak raya, setiap kali adik aku nak buat kek coklat, setiap kali tu la aku terpaksa mengarang sms yang panjang lebar untuk resepi kek coklat...so sekarang aku cam dah malas nak sms yang panjang lebar tu...next time kalau dia nak resepi, dia boleh tengok kat blog aku ni ha...

Bahan A

* telur 6 biji

* gula kasar 4 cawan

Bahan B

*susus cair 1 tin

*air biasa 1.5 cawan

*nescafe 2 sudu teh

Bahan C (dicampur)

* serbuk koko 2 cawan

* tepung gandum 4 cawan

* baking powder 2 sudu teh

* soda bikabornat 2 sudu teh

Bahan D

* minyak 2 cawan

Topping

* serbuk koko

* gula kasar

* air

1.  Kisar sebati telur bersama gula.

2. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit dan kisar sebati.

3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikt dan kisar sebati.

4. Last sekali masukkan bahan D sedikit demi sedikit dan kisar sebati.

*Masukkan ke dalam loyang, pastikan loyang tersebut ditutup bg mengelak wap menitis ke dalam adunan. Boleh la dikukus dengan api yang sederhana selama sejam.

*Topping perlu dimasak dengan api yang perlahan. Sukatan bergantung kepada citarasa sendiri. kalau nak pahit lebihkan koko, kalau nak manis lebihkan gula, kalau nak pekat kurangkan air, kalau nak cair lebihkan air.

Memang tersangat senang dan rasanya super duper sedappp....nak tau best tak best cuba try test tengok..

p/s: resepi di atas adalah untuk dua adunan..;p

~EatiNG iS a nEcesSitY 

bUt cOokiNG iS aN aRt~

aYAm bERciLi

Salam Saturday....

Resepi untuk kali ini adalah ayam bercili...ntah betul ke tak namaye aku pun taktau...aku hentam jerrr...hahaha

Sejak aku stay kat Johor ni memang jarang sangat aku nak merajinkan diri untuk masak..ntah la, taste orang Langkawi & Johor tak sama...kalau aku masak memang sedap jer kat lidah aku, tapi belum tentu sedap kat lidah orang sini...so better aku jadi pembantu tukang masak jer...hahaha

Jumaat lepas, mertua aku g kenduri kat Segamat rasanyer...oleh kerana dia g awal, so dia siap masak untuk lunch sebelum dia pergi...so aku jadi tukang makan jer la...huhuhu ...menu utama yang dimasak adalah ayam goreng, yela nanti cucu2 dia balik sekolah nak makan, budak-budak kan suka makan ayam...

aku lak...rasa cam dah jemu makan ayam goreng ni...aku terasa nk sesuatu yang pedas...jadi aku pun olah ayam goreng tu jadi ayam bercili...senang dan sedapppp...tapi pedas siot sebab terlebih cili...hehehe

Bahan-bahan

* Cili Api - 5 biji

* Serai - 2 batang

* Halia - sepotong kecil

* Bawang Putih- 3 ulas

* Bawang Besar- 1 @ 2 ulas

***ayam / sotong yang telah digoreng

Cara-cara

1. Kisar kesemua bahan-bahan yang berbintang 1

2. Tumis minyak. Masukkan bahan-bahan yang dikisar

3. Masukkan sedikit air

4. Tambahkan bahan perasa ( garam, gula, ajinomoto)

5. Masak ramuan tersebut hingga kering dan cukup rasa.

6. Last sekali masukkan ayam/sotong yang telah digoreng. Gaul sebati...

...mudah dan ringkas tapi sedapp....

~gOoD fOoD iS wiSE mEDiciNE~

sAMbaL goREnG aLa jOhoR

Morning..!!

Mata mengantuk, mulut menguap, kipas no.3...kalau dapat bantal, sedap ni tido...hehehe

Actually sajer nak kongsi resepi di pagi hari ni...nama masakan ni pun aku tak sure sangat tapi my husband kata 'Sambal Goreng'...ye ker sambal goreng??...lantak la...sambal goreng ala Johor kot...

First time aku makan masakan ni masa aku kat Johor, Langkawi tak famous rasanyer sebab tak pula mak aku penah masak masakan ni...

Bahan Utama:

1. Cili besar - dipotong halus

2. Ikan bilis

3. Bawang, Minyak ( untk ditumis)
4. Secubit belacan

Bahan Tambahan:

1. Petai

2. cencalok

3. Oren Sunquick

Bahan Perasa : garam, gula, ajinomoto

Cara Masakan:

1. Panaskan minyak, masukkan ikan bilis, then masukkan bawang.

2. Masukkan cili besar yang telah dipotong halus, masukkan petai diikuti cencalok & sunquick

3. Masukkan bahan perasa secukup rasa.

.......siap....(sorry terlupa nk ambil gambar masakan ni..;p)

Senang kan???....rasanya pun sodaaapppp...!!!!

Masakan ni macam masakan campak-campak jer, tak perlu nak teliti sangat...kalau taknak taruh bahan tambahan tu pun takper, masak jer bahan utama then ikut selera masing-masing, nak tambah sotong ke, udang ke, boleh jer....

kalau tetiba buka peti sejuk takder lauk untuk dimasak, masak je sambal goreng ni, sedap kalau makan dengan nasi...tapi jangan amalkan selalu sebab main ingredient dia cili besar...bahaya gak takut kena apendiks sebab for sure la kita akan makan sekali ngan biji cili tu...sesiapa yg mengidap gastrik pun kena kurangkan makan macam ni sebab pedas sikit...;p

..FoOd iS fUeL noT thERapY..